Descubre la Auténtica Receta de Falafel: Sabor Oriental en Casa

 

Hoy te presentamos una receta auténtica de Falafel, un platillo muy popular en el Medio Oriente. Dependiendo del lugar, el falafel se prepara en forma de croqueta, pequeña hamburguesa o bola, y se fríe en aceite de oliva.

Esta receta es sabrosa y fácil de hacer, perfecta como entrante o bocadillo en pan de pita caliente.

Receta de Falafel auténtica y original

 

El falafel es una opción sabrosa y fácil de preparar que se sirve tanto como entrante como en bocadillo dentro de un pan de pita .

 

**Importante:** Aunque la receta original de falafel está basada en garbanzos  , en países como Egipto se elabora principalmente con habas , ofreciendo una opción igualmente deliciosa y de preparación similar. Aquí te enseñamos a elaborar ambas recetas.

 

Tiempo de preparación

- **Preparación:** 1 hora

- **Cocción:** 1 hora

- **Total:** 2 horas

 

Ingredientes (para 4 personas)

- 500 grs de garbanzos o de habas secas peladas (dejar en remojo la noche anterior)

- 3 cebollas picadas

- ½ taza de perejil fresco

- ½ taza de cilantro fresco

- 3 dientes de ajo, picados

- 2 cucharaditas de comino molido 

- 1 taza de pan rallado o harina en caso de no tener pan rallado

- 1 cucharada de bicarbonato (aconsejado)   o levadura en polvo

- 1 cucharadita de sal

- 1 pizca de pimienta negra 

- ½ cucharadita de cayena molida (opcional)

- Aceite de girasol para freír

 

Cómo elaborar nuestra receta de falafel

1. **Lavar y escurrir** los garbanzos o habas dejados en remojo la noche anterior.
2. **Triturar** directamente los garbanzos o habas sin cocer junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua hasta conseguir una textura espesa.
3. **Añadir** la sal, el comino molido, la pimienta negra, la cayena (opcional) y el bicarbonato. Mezclar y dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.
4. **Formar** pequeñas bolas o mini hamburguesas con la mezcla, del tamaño de una pelota de ping pong. Aplastarlas un poco. Si la mezcla queda demasiado húmeda, se puede añadir un poco de pan rallado o harina de trigo.
5. **Freír** en abundante aceite de girasol a fuego medio/alto hasta que estén doradas (5-7 minutos). Servir caliente.

 

Sugerencia para servir

El falafel puede servirse como aperitivo con hummus o tahini      , o como plato principal en bocadillo. Para el bocadillo, rellenar el pan de pita con falafel, lechuga, tomates, tahini, sal y pimienta.

 

Disfruta de esta receta

Esperamos que disfrutes de esta receta. ¡Buen provecho!

 

Información nutricional

- **Tamaño de la ración:** 150 gr

- **Raciones:** 1

- **Cantidad por porción:**

- Calorías: 157

- Calorías de grasa: 57

- % Valor Diario *

- Colesterol: 0mg

- Calcio: 1%

- Hierro: 3%

- *Valores diarios porcentuales están basados en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de tus necesidades calóricas.

 

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